Ingredientes:
300 g de fideos (espaguetis, linguini o tu preferido)
300 g de camarones (pelados y desvenados)
200 g de mejillones (limpios)
200 g de calamares (cortados en anillos)
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 taza de caldo de pescado
1 taza de crema para cocinar
1 limón (su jugo y ralladura)
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
Cocinar los Fideos:
Llena una olla grande con agua y añade una cucharada de sal. Lleva el agua a ebullición.
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.
Preparar los Mariscos:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los dientes de ajo finamente picados y la cebolla picada. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Añade los pimientos rojos y verdes cortados en tiras y cocina por unos 5 minutos adicionales, hasta que estén tiernos.
Incorpora los calamares a la sartén y cocina por 2-3 minutos. Luego, agrega los camarones y cocina hasta que se tornen rosados, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade los mejillones a la sartén y vierte el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que los mejillones se abran, unos 5 minutos. Desecha los mejillones que no se abran.
Preparar la Salsa:
Añade el caldo de pescado y la crema para cocinar a la sartén. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.
Agrega el pimentón dulce, el jugo y la ralladura de limón. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cocina otros 2 minutos para combinar los sabores.
Combinar y Servir:
Incorpora los fideos cocidos a la sartén con la salsa y los mariscos. Mezcla bien para que los fideos se impregnen de la salsa.
Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos para calentar todo uniformemente.
Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Este plato de fideos con mariscos y salsa de limón es ideal para una comida especial, ofreciendo una combinación perfecta de sabores frescos y deliciosos. ¡Disfruta!